This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Skrei
Torsk er ikke bare torsk. Den aller beste utgaven til kulinariske formål kalles skrei, som er minst fem år gammel, gytemoden torsk som er kommet tilbake til gamle tufter ved norskekysten, etter en lang vandring fra Barentshavet, skreiens viktigste beiteområde. De iboende kvalitetene til denne råvaren er nesten uten sidestykke i matverdenen.
April 13, 2019
Skrei, som er betegnelsen på den norsk-arktiske torsken, betyr «å vandre» eller «vandrende flokk» – avledet av henholdsvis verbet skríða («å skride») og substantivet skreið i det gamle, norrøne språket. Omkring 40 prosent av bestanden gyter i Lofoten og Vesterålenområdet...