Grillet klippfisk
Klippfisk er en veldig anvendelig råvare for matlagning, til tross for at vi i Norge tenderer til å bruke den bare i et fåtall retter og variasjoner, enten kokt eller stekt. Derfor har jeg denne gangen valgt å fokusere på en klippfiskvariant hvor hovedingrediensen grilles. Tipset snappet jeg opp fra to fantastiske klippfiskkokker ved Klippfiskakademiet i Ålesund, Mindor Klauset og Tiago Lopes.
21.April 2021
Retten er enkel å tilberede, men med all grilling gjelder det å følge med, slik at potensialet i råvarene blir godt tatt vare på. Fiskekjøttet skal være saftig når det serveres. Derfor bør vi egentlig ta det av grillen rett...
Logg Inn