Fersk, fristende bakst med på tur. Hvem sier nei takk til det? 20.juni, eller også siste dagen i skoleåret, er det skolebollens og solballens dag! Ta deg ei bolle – med i kajakken!
Glem heller ikke svartkjelen. Søt, lys bakst og svart kaffe hører sammen! Skolebrød er folkets favoritt! Vaniljekrem og melis toppet med kokos, i tillegg til sukkeret og smøret i selve bolledeigen, gir til sammen en skikkelig bombe. Ifølge historien er dette også selve meningen. Oppskriften så først dagens lys en gang på 50-tallet. Formålet var å regelrett fete opp underernærte barn som, under andre verdenskrig, hadde hatt et alt for skralt kosthold. Det pedagogiske navnet sitt skal denne bollen ha fått fordi at de ofte ble bakt på skolekjøkkenet. Når skolebrødet sto på menyen så man til at, på sosialdemokratisk vis, alle i klassen fikk de kaloriene de trengte.
Duften av turbolle
Den samme strategien kan det være lurt å bruke på tur: Alle skal få og det er dumt å gå tom for energi. Men, med tanke på lagring og pakking kan det imidlertid være praktisk å kutte ut det verste klisset. Bruker du også fiber i melet eller tilfører et par never lettkokt havregryn i deigen, da har du en deilig, og ikke alt for usunn proviant. Er du ekstra sofistikert eller ønsker å ta med deg ikke bare boller, men også spe på med den herlige duften av nybakt, da tar du med deg deig eller også halvstekte boller hjemmefra. Med god glød på bålet, eller primus, kan du lett steke bollene på ei panne eller i en kjele. Her er det liten å ta med en liten flaske olje eller også en klepp smør slik at bollene ikke svir seg i bunn. På en annen side, er det ikke nettopp litt brent mat som karakteriserer ekte turmat?
Ventebolle
På vår tur tok vi med deig som ikke var stekt og rulle denne ut i passe porsjoner på en medbrakt fjøl. Deigen var oppbevart i en pose med rikelig mel. Dette benyttet vi til utrullingen. Når alle emnene var ferdig rullet, ga vi dem en liten bulk i midten og tok fram en ferdiglaget vaniljekrem på kartong kjøpt på butikken. For en sann bakeentusiast er det sikkert å foretrekke å bruke hjemmelaget vaniljekrem. Poenget er å gi bollen det lille ekstra. Når alle bollene hadde fått sin søte sol i midten, ble primusen fyrt opp. Vi hadde to primuser med. En til kaffikok, og en til panne for å steke boller. Bollene som ble stekt i panna fikk raskt en tykk skorpe , men var ennå ikke ferdig stekt på toppen. Å bake bollene i en kjele fungerte langt bedre. Vi skrudde varmen ned og satte på et lokk. Nå hevet deigen seg også bedre. Prosessen tok litt ekstra tid, og i vår kjele var det bare plass til to boller om gangen, men baketiden var fremdeles ikke mer enn 10 – 15 minutter – den som venter på noe godt venter ikke forgjeves.
Kjær bolle har mange navn
Skolebrødet har mange navn, men det finnes også flere varianter. Det klassiske skolebrødet er laget av tradisjonell bolledeig, men gjerne laget litt flatere og større slik at det er plass til en real klatt med vaniljekrem i midten og melis og kokos rundt.Noen bakerier lager disse som ovale boller, men da kun med vaniljekrem. Andre bruker annet dryss enn kokos, eksempelvis mini-nonstop eller mandelflan. Alle disse bolleslagene er varianter av skolebrødet eller skolebollen. I Arendal kaller man bollen for «purke». I Kristiansand har bollen fått navnet sitt etter prisen den hadde på 50-tallet: «12 ørers». Enkelte steder sier man også «Ola-bolle». Skillingsboller er et annet navn på en lignende søt bolle. Navnet forteller oss at bollen antageligvis kan ha kostet nettopp en skilling. Disse bollene har gjerne alt. Alt! Noen liker å lage dem som kanelsnurrer, men inkludere både rosiner, kanel, kardemomme, vaniljekrem og melis. Et annen variant av denne mektige baksten har også kokos. Dette er bollen med det lille ekstra. Eller rettere sagt – MYE ekstra.
Men det gjør ikke så mye. Det er bare å padle på!
